填空题

谷物是人类赖以生存的基本食物，绝大多数地区的主食还是以（）和（）为主原料。

答案：小麦；大米

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乳蛋白质主要分为（）和（）两大类，两者都是非均一蛋白。

答案：酪蛋白；乳清蛋白

按照CAC国际标准，对于辐照食品，须在标签上标明辐照食品（）和（）

答案：最大吸收剂量；食品标识