单项选择题

危害最大，最难挽救的发酵污染是发生是（）。

A.种子培养期
B.发酵前期
C.发酵中期
D.发酵后期

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单项选择题

为了方便清洗和配料，中型和大型发酵罐罐顶上一般开有（）。

A.手孔
B.进料管
C.接种口
D.人孔

单项选择题

传统啤酒前发酵设备采用的是（）。

A.圆柱体锥底发酵罐
B.卧式密闭发酵罐
C.敞开式发酵槽
D.联合罐