判断题将0.10mol·L-1的NaAc溶液加水稀释一倍,溶液的pH值变小。

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2.单项选择题下列单糖属于酮糖的是()。

A.葡萄糖
B.核糖
C.脱氧核糖
D.果糖

3.单项选择题1分子蔗糖在酶的催化下水解可以得到()。

A.1分子葡萄糖和1分子果糖
B.1分子葡萄糖和1分子半乳糖
C.2分子葡萄糖
D.1分子半乳糖和1分子果糖

5.单项选择题下列不属于寡糖的是()。

A.麦芽糖
B.蔗糖
C.乳糖
D.果糖

6.单项选择题纤维素的基本结构单位是D-葡萄糖,连接葡萄糖单位的苷键是()。

A.α-1,4
B.α-1,4和α-1,6
C.α-1,6
D.β-1,4

7.单项选择题直链淀粉的基本结构单位是D-葡萄糖,连接葡萄糖单位的苷键是()。

A.α-1,4
B.α-1,4和α-1,6
C.α-1,6
D.β-1,4

8.单项选择题糖元的基本结构单位是D-葡萄糖,连接葡萄糖单位的苷键是()。

A.α-1,4
B.α-1,4和α-1,6
C.α-1,6
D.β-1,4

9.单项选择题下列糖中不具有还原性的是()。

A.麦芽糖
B.蔗糖
C.乳糖
D.果糖

10.单项选择题支链淀粉的基本结构单位是D-葡萄糖,连接葡萄糖单位的苷键是()。

A.α-1,4
B.α-1,4和α-1,6
C.α-1,6
D.β-1,4