果蔬组织发生酶促褐变所具备的必要条件有（  ）。 A.
酶含量与活性（如多酚氧化酶的活化等） B.
酚类化合物（不同果蔬的褐变底物往往不同，可能由某一种酚类物质氧化引起） C.
氧气 D.
底物、酶和氧气三者的有效接触