单项选择题

超星尔雅学习通《探寻中国茶一片树叶的传奇之旅(浙江大学)》2023章节测试答案-10

A、清饮和调饮

B、热饮和冷饮

C、浓饮和淡饮

D、浓饮和清饮

正确答案:A

2、清饮红茶的品饮杯内釉以()为最好。

A、白色

B、绿色

C、红色

D、透明

正确答案:A

3、泡茶三要素是()、茶叶的用量、浸泡时间。

A、水温

B、壶温

C、水质

D、水量

正确答案:A

4、优质红茶冲泡后的汤色()。

A、橙黄

B、橙红

C、红色

D、深色



5、红茶用茶盅分茶应该用()手法。

A、一次分茶

B、多次分茶

C、巡廻分茶

D、巡廻点宾

正确答案:A

6、红茶的冲泡方法是()。

A、浸润泡

B、温润泡

C、直接冲泡

D、晾水冲泡

正确答案:A

7、红茶一般用90摄氏度的水冲泡。

正确答案:√

8、茶则是用来中和茶汤,使之浓淡均匀。

正确答案:X

9、红茶干茶的色泽乌黑油润。

正确答案:√

10、红茶清饮时最好搭配咸味茶食。

正确答案:X

12.4全套演示

1、为了使台式乌龙的香气更加浓烈,第一泡时要用()来分茶。

A、茶盅

B、品茗杯

C、壶

D、闻香杯

正确答案:C

2、乌龙茶的产地有福建、广东、()。

A、浙江

B、山东

C、台湾

D、江西

正确答案:C

3、()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊质的优点。

A、紫砂壶

B、盖碗

C、兔毫盏

D、茶盅

正确答案:A

4、泡饮乌龙茶必须用()以上的水冲泡。

A、80度

B、85度

C、90度

D、95度

正确答案:D

5、在冲泡茶的基本程序中,温壶的目的是()

A、清洗茶具

B、提高壶的温度

C、茶具得到再次清洗

D、表演需要



6、台式乌龙的茶叶一般是颗粒状。

正确答案:√

7、台湾乌龙茶冲泡后斟茶时,执公道杯将茶汤斟入闻香杯至7分满。

正确答案:X

8、公道杯也称茶盅,用来保温茶汤。

正确答案:X

9、“韩信点兵”的冲泡方法实际上的作用是调节每杯茶的温度。

正确答案:X

10、用品茗杯饮茶时,三口为一品,一般是三口喝完一杯。

正确答案:√

11、引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光照。

正确答案:√

13.3六大茶类叶茶丹青展示

1、水丹青又称为茶百戏,从()开始就已经有了。

A、唐代

B、宋代

C、元代

D、明代

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