判断题

几乎所有的膳食食材都可以用煮的方法来发挥功效，而以清水煮汤最能保留食材营养。

答案：正确

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温性食物多具有增体力、强身体的功效，有的原料还具有补气血的特点。

答案：正确

酒炒则降，姜汁炒则散，醋炒则收敛，盐水炒则下行。

答案：错误