多项选择题

啤酒花中的苦味物质主要有。
A、α-酸、β-酸类；
B、软树脂；
C、硬树脂；
D、4-脱氧葎草酮类；

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单项选择题

与氨基酸相似的蛋白质性质是
A、高分子性质
B、胶体性质
C、沉淀性质
D、两性解离与等电点

单项选择题

汤圆变红后不能食用的原因是: A.
变红的地方不易被消化,容易引起消化不良 B.
变红后汤圆的口感不好 C.
变红是被酵米面黄杆菌污染的结果,由于该菌能产生毒素,食用后引起中毒 D.
以上说法均不正确