判断题

确定各菜式成本，调整不同成本菜式的品种数量比例，是餐饮企业成本管理的首要环节，餐饮成本管理须从菜单设计开始。

答案：正确

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单项选择题

单项选择题

80.除抗休克外,还需进行的紧急处理是（）
A.输液、输血                      B.注射宫缩剂         C.注意观察尿量
D.抗感染，并钳夹出宫腔内妊娠物   E.检查凝血
A、A.输液、输血
B、B.注射宫缩剂
C、 C.注意观察尿量
D、D.抗感染，并钳夹出宫腔内妊娠物
E、 E.检查凝血