单项选择题

冬季用暖气片供暖，暖气片外表面向室内的传热是通过（）。 A. 对流换热 B. 辐射换热 C. 对流换热和辐射换热 D. 导热

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单项选择题

根据给定的主、左视图，正确的俯视图为：
A、A
B、B
C、C
D、D

多项选择题

8.在冻结和冻藏期间，肉类要发生一系列影响到肉的品质物理变化，这些变化是____
A、A.肌肉中的水由液态变成固态的冰，导致肉的容积加大
B、B.在冻藏期间，由于水分蒸发而导致肉的容积减小
C、C.在冻藏期间，由于肉表层水分升华，形成许多的细微孔隙而发生肉的冻结烧
D、D.对于未包装的肉，在冻结、冻藏和解冻期间会发生干耗
E、E.在冻藏期间，因贮藏温度波动。肌肉中大冰晶变大，小冰晶变得更小的重结晶现象