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食品中矿质元素的溶解性受下列因素影响:_______。
答案:
食品的pH 大小===是否有氨基酸或草酸的存在
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金属元素价态不同营养性及安全性不同,如_______。()
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三价铬具有一定营养性。===三价铬是有益的,六价铬是有害的。
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下列矿质元素中,属于生命必需元素的是()。
答案:
铜
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