问答题

食品中矿质元素的溶解性受下列因素影响：_______。

答案：食品的pH 大小===是否有氨基酸或草酸的存在

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金属元素价态不同营养性及安全性不同，如_______。（）

答案：三价铬具有一定营养性。===三价铬是有益的，六价铬是有害的。

下列矿质元素中，属于生命必需元素的是（）。

答案：铜