单项选择题

（）不是厨房生产流程的三个阶段之一

A.采购
B．加工
C．配份
D．烹调

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单项选择题

QC七大手法分别为层别法、查检表、柏拉图法、要因分析法、直方图、散布图、控制图（）

A.正确
B．错误

单项选择题

在厨房组织机构的每一层级都应有相应的责权属于厨房机构设置原则中的（）

A.管理跨度适当的原则
B．分工协作的原则
C．权利和责任相当的原则
D．以满负荷生产为中心的原则