问答题

咖啡所含成分中，比例最高的是哪一项？

答案：粗纤维

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在美国精品咖啡协会的标准中，规定样本中有四个未熟豆即可算作二级瑕疵。

答案：错误

破碎豆的形成是由于在处理过程中去壳机调教不当导致豆子被挤压损伤或是割伤所导致。

答案：正确