问答题

食品中常用的涂膜种类有（）

答案：多糖类涂膜===蛋白质类涂膜===脂质类涂膜===复合涂膜

你可能感兴趣的试题

影响超高压杀菌的主要因素有（）

答案：压力大小===加压方式===水分活度===食品组分===微生物生长阶段===温度===pH值

高压破坏蛋白质的高级结构，促使其变性

答案：正确