单项选择题

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和（）。

A.粪代谢氮
B. 尿氮
C. 食物氮
D. 粪氮
E. 潴留氮

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