问答题

八大菜系知识竞赛题库及答案（60题）-1

答案： 1、下列哪个菜系以海鲜为主要特色？（）

A.川菜

B.鲁菜

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单项选择题

粤菜注重清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻，追求食材的原汁原味。

A、正确
B、错误

单项选择题

湘菜以酸辣为主，善于利用辣椒和酸味调料调味，口味独特。

A、正确
B、错误