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鱼肉经过()处理之后,干物质所含脂肪比例最高,但是会大量破坏n-3不饱和脂肪酸含量。
答案:
油炸
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判断题
根据鱼肉颜色,可分为红肉鱼和白肉鱼。
答案:
正确
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问答题
宰杀鱼时如果不慎弄破()会导致鱼肉发苦。
答案:
鱼胆
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