单项选择题

煸制的过程要求，要干，要透，干而不艮，（）后下入配料和调料

A.发棕
B．发暗
C．发红
D．发黄

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A.正确
B．错误

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单项选择题

排，是将切好的原料，平排或叠排（）置于盘中的一种拼盘手法

A.成形
B．成花
C．成图案
D．成行