问答题

简论述在焙烤食品中的酶制剂种类及作用。

答案： 1.淀粉酶
　①将面团内的破裂淀粉分解为麦芽糖及葡萄糖，提供给酵母发酵
　②增加剩余糖量，供面包在焙...

你可能感兴趣的试题

根据甘薯茎蔓长短的不同，把甘薯品种分为、和三种。[填空(1)]

答案： 1.长蔓型品种；2.中蔓型品种；3.短蔓型品种。

诗歌最突出的特征就是集中概括的（）。

答案：抒情