问答题

水分活度表示食品中水分存在的状态,是以热力学来表示的水的自由度。根据平衡热力学定律,水分活度可定义为溶液中水的逸度(Fugacity)与纯水逸度之比值。

答案: 正确答案:正确
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正确答案:《青春之歌》
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正确答案:90
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