单项选择题

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单项选择题

酸水解法测定食品中的淀粉时，需在水解液中加醋酸铅溶液，其作用是（）。

A.脱脂
B.沉淀蛋白质
C.除矿物质
D.沉淀糖类

单项选择题

在同温同压条件下，溶液中水的自由能与纯水相比 ( )。 A. 要高一些 B. 要低一些 C. 二者相等 D. 无法确定