问答题

根据鱼体腐败过程中蛋白质类物质的分解产物设计鱼类鲜度评定方法,并以次设计一种简易的水产品鲜度指示标签。

答案: 鱼体腐败过程中蛋白质的分解产物包括氨、三甲胺、吲哚、组胺、硫化氢等低级产物,使鱼体产生具有腐败特征的臭味,相应的检测指标...
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