问答题

油炸中复炸一次的作用?

答案: 复炸是指经过第一次炸制之后,升高油温再把原料进行第二次炸制,时间段,温度高;主要作用时把原料渗出的水分逼出来,最终达到外...
微信扫码免费搜题