判断题

对于不宜直接感官分析的样品，可将样品以一定比例稀释后，然后再品尝。

答案：正确

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食品感官分析的测量活动是根据评价员在视觉、嗅觉、味觉、听觉和触觉方面的行为反应数据，在产品性质和人的感知之间建立一种联系，从而表达产品性质及数量关系。

答案：正确

嗅觉的灵敏度可以通过长时间嗅闻高浓度气味挥发物质进行训练而提高。

答案：错误