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问答题
常用的发色剂有硝酸钾，有毒，其最大的使用量是每千克0.5克（）
此题为判断题(对，错)。
答案：
硝酸钾（KNO3）是一种常见的发色剂，它在食品加工中用于促进肉类的发色和保持肉类的稳定性。然而，硝酸钾本身并不是一种有毒...
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问答题
酶与底物结合形成酶-底物复合物，复合物会发生形变（）
A.正确
B．错误
B．错误
答案：
A. 正确酶与底物结合形成酶-底物复合物时，通常会发生构象变化，即形变。这种形变有助于降低反应的活化能，加速化学反应的进...
