问答题

分析粥类、煮米饭、油煎类食品、烘焙类食品的淀粉糊化程度的差异，以及怎样提高糊化程度的方法。

答案：淀粉糊化是指淀粉颗粒在水和热的作用下，吸水膨胀、破裂并形成粘稠的胶体溶液的过程。不同烹饪方法对淀粉糊化程度的影响不同，以...

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A.1.是
B．2.否

答案： A.1.是白塞氏病（Behçet's disease）是一种慢性炎症性疾病，可以影响多个器官系统，包括皮肤、关节、眼睛、...

单项选择题

分包招标二级单位不涉及哪个部门（）

A.合约法务部
B．商务管理部
C．项目管理部
D．安全总监