判断题

四季豆以及黄豆等豆类都可能含有皂素、凝血素、亚硝酸盐和胰蛋白酶抑制物,蚕豆含有能引起急性溶血性贫血即蚕豆黄病的巢菜碱苷等,生豆浆含有皂素,存在“假沸“现象,因此一定要煮沸一段时间才可以放心饮用。

答案: 正确
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