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多项选择题

下列情况对食品安全管理员做扣2分的处理（）（没有档案、制度扣1分，其他所有扣

A、没有建立从业人员健康档案的
B、没有建立从业人员培训档案的
C、不能提供定期食品安全检查记录
D、对场所环境卫生和餐厨垃圾处理管理不落实的

判断题

负需求是指顾客不喜欢或厌恶某个酒店，故意避开购买这个酒店的产品。