问答题

焦糖色素是我国允许在食品中广泛使用的一种着色剂。其中可用于碳酸饮料、黄酒生产的焦糖色素为：_______

答案：亚硫酸氨法焦糖

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在有亚硝酸盐存在时，腌肉制品中会有_______。

答案：亚硝基肌红蛋白===高铁肌红蛋白===亚硝高铁基肌红蛋白===

天然色素按照溶解性分类，下列色素属于水溶性的是：_______

答案：花色苷