单项选择题

煮是将原料放于多量汤汁或（）中，先用旺火煮沸，再用中小火不断加热成熟的烹调方法

A.热油
B．清水
C．冷油
D．酱油

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单项选择题

ΔG＝W"适用的条件是：

A、隔离系统中的可逆过程
B、封闭系统中的等温等压可逆过程
C、封闭系统等温等压下的任意过程
D、封闭系统等温等容可逆过程

单项选择题

煎是以少量（）遍布锅底，用中小火将原料加热成熟并两面煎黄

A.油
B．水
C．汽
D．盐