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单项选择题
煮是将原料放于多量汤汁或()中,先用旺火煮沸,再用中小火不断加热成熟的烹调方法
A.热油
B.清水
C.冷油
D.酱油
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单项选择题
ΔG=W"适用的条件是:
A、隔离系统中的可逆过程
B、封闭系统中的等温等压可逆过程
C、封闭系统等温等压下的任意过程
D、封闭系统等温等容可逆过程
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单项选择题
煎是以少量()遍布锅底,用中小火将原料加热成熟并两面煎黄
A.油
B.水
C.汽
D.盐
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