判断题

日许量（ADI）是国内外评价食品添加剂安全性的首要和最终依据，ADI值越大说明食品的安全性越好。

答案：正确

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每日容许摄入量

答案：指人类终生每日随同食物、饮水和空气摄入的某一外源化学物，对健康不致引起任何可观察到损害作用的剂量。

食品中最大的危害源是微生物污染和食品添加剂使用。

答案：错误