问答题

调制面条面团时加入蛋清的目的是？

答案：使面条筋道===使面条爽滑

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教育领域十分重视教学反思（监控能力）的重要性，优秀教师的经验对教育教学过程进行反思，总结经验教训，不断提高教育教学水平。

答案：正确

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