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问答题
整料出骨就是根据烹调的要求，运用一定的刀工技法，讲整只原料除净全部骨骼或主要骨骼，保持原料完整形态的工艺过程。整料出骨属于艺术加工的程序（）
此题为判断题(对，错)。
答案：
对。整料出骨确实属于艺术加工的程序。它不仅要求厨师具备高超的刀工技术，还需要对原料的结构有深入的了解，以确保在去除骨骼的...
