多项选择题

面包发酵的辅料——糖的主要功能为

A．延长保存期
B．参与美拉德反应
C．供给酵母碳源
D．甜味剂

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被审计单位管理层的认定指管理层对财务报告各组成要素所作出的认定。（）

A．对
B．错

单项选择题

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