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乳粉应具有一定的水分含量,大多数乳粉的水分含量都在( )之间。水分含量过高,将会促进乳粉中残存的微生物生长繁殖,产生乳酸,从而使乳粉中的酪蛋白发生变性而变得不可溶,这样就降低了乳粉的溶解度。
答案:
2%-5%
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