单项选择题

猪肉是西餐中经常用到的原料，一般成年猪饲养的时间是（）为宜。

A、1—2年
B、2—3年
C、6个月—1年
D、8个月—1年

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单项选择题

西餐原料中，老鸡由于纤维较粗，肉质较硬，烹调中一般不作为使用原料，但因其鲜香味足，所以适宜（）。

A、烧烤
B、铁扒
C、煮汤
D、煎炸

单项选择题

进入西餐厅用餐时，下列刀具摆放表示暂停上餐的是（）。

A、刀左，叉右，刀口向内，叉齿向下
B、刀右，叉左，刀口向内，叉齿向下
C、刀右，叉左，刀口向外，叉齿向下
D、刀左，叉右，刀口向内，叉齿向上