单项选择题

西餐的主菜通常是甜品前的一道产品，是全套产品的灵魂，制作时相当考究，既考虑色、香、味、形，又考虑产品的营养价值。

A．对
B．错

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不定项选择

火山灰水泥初凝时间不得早于45 min，终凝时间不得迟于10 h。

A．正确
B．错误

在演唱《越人歌》时，要注意把握节奏速度，不可过快适中即可。在情绪方面一定要抓住古人的含蓄表达，尤其前两句为记事描写，在演唱时用叙述的情绪进行表达，需要演唱者敞开了声音去唱，才能给人营造出山间的空灵之感。

答案：错误