单项选择题

关于牛大骨上菜正确的有哪些（）

A.牛大骨保温盖的冷凝水不能滴落在顾客身上或手机上
B．菜品上桌无需报菜名
C．为了方便不带保温盖上菜
D．牛大骨微波炉加热后，无需带火可以直接上菜

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情报系统包括：、、、显示。 A、搜集 B、处理 C、传递

答案： A

单项选择题

关于牛大骨打理错误的有哪些（）

A.及时刷70度以上的热油汁
B．比餐前半小时防止牛大骨变黑全部收走
C．摆放时轻拿轻放
D．牛大骨上面凝结白油