单项选择题

在果脯蜜饯加工中，由于划皮太深，划纹相互交错，成熟度太高等，煮制后易产生（）现象。
A、返砂B、流汤C、煮烂D、皱缩

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由于家禽没有胎盘的屏障作用,禽蛋形成过程中,体内的病原体容易进入蛋中。( )
正确
错误

答案：正确

多项选择题

直接人工成本差异计算包括（）
A、（实际工资率-标准工资率）×实际工时
B、（实际工资率-标准工资率）×标准工时
C、（实际工时-标准工时）×实际工资率
D、（实际工时-标准工时）×标准工资率