问答题

下列能用于生产酸乳的菌种有（）

答案： A、乳脂明串珠菌
B、嗜酸乳杆菌
C、大肠杆菌
D、双歧杆菌
正确答案：乳脂明串珠菌|嗜酸乳杆菌|双歧杆菌

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白酒大曲制备过程中需要（）

答案： A、通风
B、降温
C、隔氧
D、翻动
正确答案：通风|降温|翻动

下列属于细菌芽孢特点的是（）

答案： A、抗干燥
B、繁殖体
C、抗热
D、耐贫瘠
正确答案：抗干燥|抗热|耐贫瘠