单项选择题

少数强无机酸所产生的酸味易消失，而弱的（）所产生的酸味反而绵长，回此在调味品中多用之（如乙酸，柠檬酸等）。

A.无机酸
B.乙酸
C.有机酸
D.硫酸

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单项选择题

食品雕刻的常用刀法有：切，（），刻，旋，戳，冲压。

A.裁
B.剁
C.削
D.挖

单项选择题

我国秦川牛A的自然分布主要在（）。

A.西部地区
B.东部地区
C.南部地区
D.东北地区