问答题

为预防豆浆中毒，需将豆浆在“假沸”后保持沸腾钟以上（）

A.正确
B．错误

答案：豆浆中含有一定量的植物性毒素，如皂素和红细胞凝集素等，这些毒素在豆浆加热到80℃左右时会开始被破坏，但需要在沸腾状态下持...

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