问答题

广式腊肉，灌肠类及肉制品都含有一定的亚硝酸盐，因此，为了防止亚硝酸盐的中毒，我们应该不要吃这些食物（）

A.正确
B．错误

答案： B．错误亚硝酸盐在食品加工中作为防腐剂和发色剂被广泛使用，特别是在制作腊肉、灌肠类及肉制品时。适量的亚硝酸盐可以抑制肉毒...

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单项选择题

已知[x]补，求[-x]补的运算规则为_______。

A、连同符号位一起，每位取反，末位加1
B、连同符号位一起，每位取反
C、除符号位外，每位取反，末位加1
D、每位取反，末位减1

餐饮企业生产过程的卫生要求可归纳为两个方面:一是严格遵守操作规程和卫生程序;二是减少污染，提高食品质量（）

A.正确
B．错误

答案： A.正确餐饮企业生产过程的卫生要求确实可以归纳为两个主要方面：1. 严格遵守操作规程和卫生程序：这包括确保所有食品处理人...