问答题

自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施,采用蒸煮等方法消毒,温度一般控制在100℃,并保持钟以上()

A.正确
B.错误
答案: A. 正确根据食品安全国家标准,餐饮具的清洗消毒应当确保消毒效果,采用蒸煮等方法消毒时,温度一般应控制在100℃以上,并...
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