问答题

从哪些方面判断发酵完成?

答案: 面团体积膨胀===面团横截面呈多孔组织===面团按下去回弹力弱
题目列表

你可能感兴趣的试题

问答题

从哪些方面判断银丝卷达到出丝状态?

答案: 面条表面出现细纹===面团弹性很好===面团延伸性很好===面团不粘手
微信扫码免费搜题