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解释下列现象:(1)烹饪中肉类原料常与生姜等一起码味腌渍;(2)水果蔬菜保藏并不是温度愈低愈好、包装得愈密闭愈好;(3)烹饪中的鱼、贝、虾类一般都提倡现宰现烹。
答案:
(1)烹饪中肉类原料常与生姜等一起码味腌渍,主要是为了去腥增香。生姜中含有辛辣成分,如姜辣素,可以有效中和肉类的腥味,同...
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疼痛的性质分为:刀割样疼痛,绞痛,放射痛,刺痛,钝痛()
A.正确
B.错误
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答案:
这句话的涵义可能是在讨论食物的美观与健康之间的潜在冲突。在某些情况下,为了使菜肴看起来更加吸引人,可能会使用一些对健康不...
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