问答题

_______是目前使用量最大的食品着色剂,它既能使食品呈现亮丽的红褐色或褐色,又能赋予食品诱人的风味。具有又甜又香的嗅感,还具有其特殊的甜香气和愉快的焦苦味。

答案: 焦糖色素焦糖色素是一种广泛使用的食品着色剂,它通过加热糖类物质(如葡萄糖、果糖或蔗糖)至高温而制得。在加热过程中,糖类物...
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