问答题

真空包装的目的是为了减少包装内的（）含量，防止食品产生变质腐败。

答案：氧气

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我国的食品添加剂定义为：为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。

答案：正确

食品链是指初级生产直至消费的各环节和操作的顺序，涉及食品及其辅料的哪些过程？

答案：生产===加工===分销===处理