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问答题
在食品热处理保藏中,常用的热处理方法有 、 、 。 （）
答案：
在食品热处理保藏中，常用的热处理方法有巴氏杀菌、高温杀菌和蒸煮。
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问答题
下列有关酮体的叙述哪些是正确的？
A.酮体包括丙酮、β-羟丁酸和乙酰乙酸
B.可随尿排出体外
C.饥饿时产生增加
D.是脂肪酸异常代谢的产物
E.肝内生成，肝外利用
B.可随尿排出体外
C.饥饿时产生增加
D.是脂肪酸异常代谢的产物
E.肝内生成，肝外利用
答案：
选项A正确，酮体包括丙酮、β-羟丁酸和乙酰乙酸。选项B错误，酮体主要在血液中运输，而不是随尿排出体外。选项C正确，饥饿时...
