单项选择题

负责将配制好的组合原料，经过加热、杀菌、消毒和调味环节，做出符合风味、质地、营养、卫生要求的成品的是（）部门

A.配菜部门
B．炉灶部门
C．加工部门
D．冷菜部门

你可能感兴趣的试题

单项选择题

安保检查是指（）

A.直接准备阶段由机组对航空器内可能藏匿的外来人员或可疑物品进行的检查工作
B．直接准备阶段由安保组对航空器内可能藏匿的外来人员或可疑物品进行的检查工作
C．对航空器内部、外部的检查，目的在于发现可疑物品、武器或其他危险装置
D．对航空器内部的检查，目的在于发现可疑物品、武器或其他危险装置

单项选择题

厨房设计布局直接影响到出品的质量、速度和投资建设。不影响厨房设计布局的因素是（）

A.厨房的隶属关系
B．厨房的生产功能
C．公用事业设施状况
D．投资费用