问答题

简要说明 α W 比水分含量能更好的反映食品稳定性的原因

答案: α W 比用水分含量能更好地反映食品的稳定性,究其原因与下列因素有关: ( 1 ) α W 对微生物生长有更为密切的关系...
题目列表

你可能感兴趣的试题

问答题

简要说明水分活度比水分含量能更好的反映食品的稳定性的原因

答案: 食品中的水有两种,自由水和结合水。而水分含量是指自由水和结合水的总和,而食品中微生物不能利用结合水,只能利用自由水进行繁...
问答题

简要说明αW比水分含量能更好的反映食品的稳定性的原因。简要说明αW比水分含量能更好的反映食品的稳定性的原因

答案: αW比用水分含量能更好地反映食品的稳定性,究其原因与下列因素有关: (1)αW对微生物生长有更为密切的关系; (2)αW...
微信扫码免费搜题